Hard werken voor een beetje marge. Dat is de realiteit voor de meeste Food & Beverage-afdelingen. Vergeleken met Room Division maak je meer personeelskosten om dezelfde omzet te halen. En daar komen inkoopkosten nog bovenop. Eén voordeel: je kunt dus aan twee knoppen draaien voor een positiever resultaat. Staan deze knoppen op ‘groen’, dan ligt een winstmarge van 10% (voor het hele hotel) binnen handbereik. In deze derde blog focus ik op Food & Beverage: de meest arbeidsin

Get a grip! Het einde van de maand is in zicht. Je pakt de laptop erbij en bekijkt de cijfers. Dan blijken de inkooppercentages op Food & Beverage behoorlijk hoog te zijn. Herkenbaar? Niets is vervelender dan – te laat – vaststellen dat je kosten ‘uit de pas’ lopen. Hoe los je dat op? Meten is weten! Achteraf regeren is nooit de beste optie. Bij te hoge kosten kun je lastig de juiste oorzaak vinden. De administratie geeft immers niet zo snel een passend antwoord. Het is

“De gast heeft altijd gelijk” Een klant vroeg ons recent: ‘Waar komt jullie bedrijfsnaam eigenlijk vandaan?’ Een vraag die zeker een antwoord verdient. Het feit dat de naam Statler nog dagelijks weerklinkt in hotels, is een mooi eerbetoon aan hét icoon in de hotellerie. Zeg je Statler, dan zeg je gastvrijheid, innovatie en kwaliteit. Oprichters Stefan van Heerwaarden en Maarten Diepenmaat vertellen het verhaal van deze bijzondere Amerikaanse ondernemer. Hoe vind je een goe

Soms doet een bedrijfsnaam een grappig belletje rinkelen. Waarmee zou je Statler kunnen associëren? Juist! De Muppet Show. Het legendarische duo Waldorf & Statler geeft graag hun ongezouten mening. Grote mond, klein hartje. Wist je dat ze hun ‘roots’ vinden in de hotellerie? Ze zijn vernoemd naar iconische hotels in New York: het Statler Hotel en het Waldorf-Astoria Hotel. In een eerder artikel kon je al meer lezen over Ellsworth Statler. Hij bouwde vorige eeuw aan het gr

De Duchenne Heroes gingen afgelopen september opnieuw een grote uitdaging aan. Deze sportievelingen stapten op hun mountainbikes voor de jaarlijkse meerdaagse offroad-rit. Wat kwamen ze daar tegen? Zware paden met steile beklimmingen, een serieuze krachtproef en een ongekende saamhorigheid. Want deze stoere mannen strijden samen voor een goed doel. Statler BI sponsorde het Just do it-team. Het sponsorgeld gaat naar het Duchenne Ouderproject. Deze oudervereniging zet zich al 2

Statler BI maakt rapportages volgens de Hospitality USALI standaard. USALI is het uniforme grootboekschema in de hotelbranche wereldwijd. Onze inspirator, Ellsworth Statler, stond aan de wieg van deze (financiële) mijlpaal. Wie nog niet volgens deze normen werkt, mist een geweldige kans. Drie redenen om vandaag nog voor USALI te kiezen: 1. Inzicht van ‘top tot teen’ USALI zorgt voor een uniforme boekhouding. Vaste grootboeken, veertien afdelingsschema’s en heldere...

Sterke financiële basis Het klinkt zo logisch. Bouw je een huis, dan zorg je voor een stevige fundering. Maar hoe zit het eigenlijk met jouw financiële ‘fundering’? Staan alle bouwstenen op de juiste plek? Ik neem je graag mee in dat proces. Met een goede basis heb je omzet en kosten snel inzichtelijk. Dat betekent: meer sturing, beter resultaat. In eerdere blog heb ik de focus gelegd op het meten en sturen op kengetallen. Werk je volgens de USALI hospitality standard – hét

Maarten werd geïnterviewd door onze vriend en collega in de hospitality-IT-sector, ondernemer Sjors Brul van S-Bit Hospitality ICT Services . We bespraken de uitdagingen van budgettering, prognoses en rapportage in de hotelbranche volgens de USALI-rapportagestandaard, en hoe Statler BI gegevens van alle beschikbare platforms in hotels integreert om al deze gegevens om te zetten in actuele en relevante dashboards met managementinformatie. Klik hieronder voor het volledige int

Elke hoteleigenaar zit vol plannen en ideeën. Je wilt immers vooruit! Voor sommigen betekent dat het creëren van extra faciliteiten, zoals een bar of wellnesscentrum. Anderen investeren liever in hun personeel. Wat je ook doet, het belangrijkste is om de kwaliteit te behouden en de gasten tevreden te houden. Naast het spel van (goed) zakendoen is er nog een cruciale sleutel tot succes. Een beetje financiële zekerheid, zoals u dat noemt. Ons advies: analyseer de cijfers en bou

De Nederlandse hotelbranche staat financieel onder druk. Veel hotels kampen nog met coronaschulden en vanaf 2026 zet een btw-verhoging de omzet verder onder druk. Hoe houd je grip op je financiën? Check regelmatig de ‘financiële temperatuur’ van je hotel met de StatlerBI Optimizer. Deze overzichtelijke tool begeleidt je via een wizard langs de belangrijkste KPI’s. Zo krijg je snel inzicht en kun je gericht bijsturen. Krijg weer grip op je resultaat en ontdek de waarde van

Slapend rijk worden bestaat niet. Zelfs niet in onze hotelbranche; ik zal de eerste zijn die dat beaamt. Maar als je wakker genoeg bent, valt er een wereld te winnen. De winst zit vaak in slimme besparingen. Op het oog kleine stappen, die je makkelijk kunt nemen. Hoe je dat doet? Kosten checken en het meerjarendoel helder voor ogen hebben. Laten we nog éven teruggrijpen naar de StatlerBI Optimizer. Met als strekking: waar wil je naartoe op lange termijn? Veel hoteliers w

Grip op je cijfers = sneller bijsturen = beter resultaat Inzicht in je cijfers is key en grotendeels heb je gedurende de maand al veel inzicht in je omzet, productiviteit en inkopen maar de maandelijkse verlies & winstrekening geeft je het totale oordeel. Key dus om die cijfers zo snel afgerond te hebben. Hoe sneller je de maandcijfers dus gereed hebt hoe eerder je kan bijsturen. Bijkomend voordeel is dat de de administratie een groter gedeelte van de maand overhoudt voor a