Badhotel Bruin

Statler BI maakt dagelijkse monitoring van marges en productiviteit mogelijk, wat helpt prestatiekansen te ontdekken terwijl strategisch overzicht behouden blijft.

Op een klein eiland in de Waddenzee gaan ze voor grote ambities. Ze, dat zijn de hoteliers van Badhotel Bruin op Vlieland. Omringd door zee – en gewend om eigen boontjes te doppen – koos General Manager Robert Aukes bewust voor een lijntje met de ‘wal’. In 2023 haalde hij Statler BI aan boord. Dankzij het inzicht en sturing vanuit het platform wist Badhotel Bruin in twee jaar tijd het resultaat fors te verbeteren.

Ondernemen op Vlieland is in alle opzichten een uitdaging. Het eiland ontvangt jaarlijks zo’n 200.000 bezoekers, tegen een vast inwonertal dat schommelt rond de 1200. De zomerpiek, tijdelijke seizoenskrachten en een beperkt woningaanbod – Vlieland heeft slechts één dorp – vragen om veel creativiteit. Als je dan ook nog mikt op een high end hotelbeleving, moet alles kloppen. Robert Aukes heeft de wind eronder, met oog voor het eilandkarakter. ‘We zijn onderdeel van een kleine gemeenschap, dat heeft ook zijn charme.’

Luxe voor levensgenieters

Samen met zijn vrouw Caroline is Robert sinds 2022 ‘geestelijk eigenaar’ van Badhotel Bruin, zoals hij het zelf typeert. Vlieland is een plek naar hun hart, waar de kinderen bijna opgroeien óp het strand en carrièrekansen tot bloei komen. Ze krijgen alle speelruimte van ondernemer Annelies van der Vorm, die het eilandhotel uit 1874 in haar portefeuille heeft. Robert: ‘We delen dezelfde visie: onze gasten een ultieme ervaring bieden.’ De faciliteiten, zoals een luxe restaurant en zwemspa met wellness doen het goed bij levensgenieters. ‘We mikken op het hogere segment, een bewuste keuze.’ In de zakelijke markt is Badhotel Bruin bezig met een gestage opmars. De vergaderfaciliteiten trekken groepen van 10 tot 25 man op directieniveau. ‘Deze intieme setting op een eiland, weg van alle dagelijkse hectiek, spreekt hen aan’, aldus Robert. ‘Op termijn hoop ik ook spelers als PricewaterhouseCoopers (PwC) te ontvangen. Zij hebben een stevigere wensenlijst – en ik wil dat optimaal kunnen waarmaken.’

Kwaliteit als speerpunt

In zijn bedrijfsvoering verbindt Robert de tradities van Vlieland – rust en persoonlijke aandacht – met moderne horecaconcepten. ‘Ik heb in grote hotels gewerkt, zoals het Amstel Hotel, waar vernieuwing een must is om concurrerend te zijn. Hier leggen we de lat ook hoog, we willen een stukje Amsterdam naar Vlieland halen. En dan bedoel ik mooi design of koken volgens de standaard van Gault Millau en Lekker. We hebben ook geïnvesteerd in een nieuw audiosysteem met wisselende muziekthema’s, afgestemd op het moment van de dag. Ik geloof in een fijne vibe – en dat begint met de juiste sfeer.

‘No is no option – we gaan voor kwaliteit in alle finesses.’

Aan visie geen gebrek, maar in de dagelijkse praktijk verzandde Robert in cijfers uit Exact, MEWS en andere tools. ‘Absoluut niet handig’, knikt hij nuchter. ‘De systemen praten niet met elkaar, dus mis je overzicht. Ik was gewend om met marges en op een dagbasis te werken. Eigenlijk deed ik alles op gevoel, maar ik wilde meer financiële onderbouwing.’ Een bevriende relatie zette Robert op het spoor van Statler BI – en er was gelijk een klik. ‘Stefan kent de hotelsector van binnenuit en weet hoe je doelen kunt bereiken. Een fijne sparringpartner, die mij ook scherp houdt. Hij roept mij tot de orde en legt de vinger op de zere plek. Dát wil je horen, want daarmee kom je verder.’

Flexibele schil betaalt zicht uit

Net als bij vele andere hotels drukten de personeelskosten zwaar op het resultaat. Badhotel Bruin had een (redelijk) vast team met een jaarrond contract. Robert ging voor een nieuwe aanpak. ‘Ik wilde gemotiveerde mensen die met passie werken. Ja, dat klinkt als een open deur, maar het geeft zoveel meerwaarde!’ Hij liet afdelingen meer samenwerken en koos voor een lagere bezetting met een flexibele schil. In het hoogseizoen worden seizoenskrachten ingehuurd, zodat het basisteam wat lucht krijgt. In de winter maakt de housekeeping meer meters met minder mensen. ‘Slimmer werken, dat werpt dus vruchten af. Ook op andere afdelingen zijn we efficiënter bezig. Voorheen werd in de keuken één keer per jaar gestocked. Nu gebeurt dat maandelijks, zodat je veel beter kunt inkopen.’

Robert is voortvarend aan de slag gegaan met Statler. Budgetten beter opzetten, sleutelen aan kosten; het zijn speerpunten voor Badhotel Hotel. ‘Ik wist wel waar de pijnpunten lagen, maar dankzij de inzichten vanuit Statler kan ik de diepte in – en dus gerichter sturen op verbetering. Een praktisch voorbeeld is de verdienste op wijn. Robert liet het omzetpercentage 20% stijgen, door de prijs van kwaliteitswijn te verhogen. ‘We verdienen meer door extra geld op een duurdere fles te zetten, dan met de marge op een fles huiswijn.’

‘Het advies van Statler helpt mij vooruit. Wat ze zeggen, snijdt hout.’

In het maandelijkse gesprek met Statler ligt de focus óók op het grote plaatje. Robert is blij met deze stok achter de deur. ‘Stefan denkt bedrijfsmatig goed met ons mee: Wat zijn zaken die geld opleveren? We hebben functioneel 1200 m² begane grond, terwijl er 600 m² écht wordt benut voor F&B. De wellness in onze tuin is een plaatje, maar de cijfers liegen niet. Gasten maken er te weinig gebruik van. Stefan wijst ons op de kansen en houdt ons scherp. Gasttevredenheid is belangrijk, maar het mag niet ten koste gaan van rendement. Beslissingen die je nú neemt, hebben later ook nog impact. Een investering moet je wel kunnen terugverdienen, dat besef was een beetje ondergesneeuwd.’

Hold your horses

Goed inzicht in je cijfers helpt ook om marktontwikkelingen het hoofd te bieden, meent Robert. ‘Ik ben blij dat we dankzij Statler op dit punt staan. Ik heb helder overzicht en weet waar nog winst te behalen valt. En dat is nodig, want komend jaar wordt de btw-verhoging voor onze hotelsector een feit. Dit komt op ons af en wat mij betreft moeten we gewoon door de zure appel heen bijten. Ik ga niet allerlei ingewikkelde arrangementen optuigen. We gaan uit van onze kracht, en dat is de hoge kwaliteit. Hold your horses en blijf gefocust, is de boodschap voor mijn team. De persoonlijke touch en oprechte interesse in onze gasten, dáármee maken wij het verschil.’